In Zvejnieki können Sie sich entspannen und traditionelle lokale Spezialitäten probieren. Wir vertreten Latgale im Europäischen Netzwerk des regionalen kulinarischen Erbes, das sich durch Gerichte und Produkte aus lokalen frischen Zutaten bekannter und nachhaltiger Herkunft gekennzeichnet.
Unsere Spezialitäten sind frischer Fisch, Wild-Fleisch und ökologisch angebaute Produkte aus unserem Garten, die wir sowohl nach traditionellen als auch nach eigenen Rezepten zubereiten. Wir servieren unseren Gästen Fischsuppen und Eintöpfe, die aus dem Fang des Tages zubereitet werden, gebratenen oder ofengerösteten Barsch, Zander oder Karpfen mit Kartoffeln und anderem Gemüse, Hecht- oder Brassenkoteletts, gefüllten Hecht, geräucherten Karpfen und so weiter. Während der Entenjagdsaison ist es möglich, wilde Enten zu probieren, während andere Wild-Fleischsorten wie Elche, Rehe und Wildschweine je nach Verfügbarkeit und Jahreszeit serviert werden.
Ein Großteil des Gemüses und des Grüns stammt aus unserem eigenen Garten, wo es ohne Dünger und Pestizide ökologisch angebaut wird. Produkte der Wälder und Felder – Beeren, Kräuter und Pilze – werden häufig in Saucen und Marmeladen, Gebäck und Getränken verwendet.
Sie können auch die "Biberinfusion" (aus dem Castoreum) probieren, von der traditionell angenommen wird, dass sie den Stoffwechsel verbessert und viele Krankheiten heilt.
Wir können Mittag- oder Abendessen für zwei oder größere Gruppen bis zu 50 Personen (oder mehr) vorbereiten. Alle Mahlzeiten und Restaurants müssen im Voraus gebucht werden. Für kulinarische Spezialitäten müssen Sie eine Anmeldung im Voraus vorzunehmen.
